栄養的にいいからと煮干しを頭ごと入れた母親の味噌汁はエグくて生臭みがあって、飲めたものじゃなく、味噌汁が嫌いになりました。
他人の家で飲む味噌汁や、外食の味噌汁は美味しいと思うんですが（というか、よく考えたらまずい味噌汁ってあんまりないですよね）、とにかく味噌汁に対する愛情がないものだから、未だに味噌汁がうまく作れません。
それこそあっくんの耳鼻科の先生に「免疫力アップのために毎日飲みなさい」と言われたくらいだから（西洋医学の先生で、食べ物に言及する人って珍しいと思っていたら、漢方も扱っているからかと後に気づいた）健康にいいことはわかっているし、今年の私の目標「料理」も、別にスペシャルなものではなく、とにかく毎日のごはんと味噌汁を美味しく作りたいというそれだけなのです。
結局は出汁なんじゃない？説は元夫からも言われていて、かつおぶし器でかつおぶしを削って作ったら違うのかしら、なども考えはしたけれど、飲食店の取材をしていると、「色々研究したけれど結局顆粒ので十分だった」という人もいて、そういえば私が美味しいと思う味噌汁を作ってる家庭も、普通の市販の顆粒使ってたなぁと。
まぁそれで結局、よさそうな顆粒出汁とかだしパックを見つけては色々試して今に至るのですが、やっぱり思うような味にならない。
そんな時、天神の老舗百貨店で無添加味噌がセールになっていたので買ってみたところ。兄弟二人揃って、「今日の味噌汁おいしいね。お味噌変えた？」と。そして味噌でキュウリ1本を丸々食べてしまうあっくんは、「またこのお味噌買ってきて～」。
よく見たら、こちらで主流の麦味噌ではなく、米味噌でした。私は両親が新潟なので、ずっと米味噌で育ちました（煮干しのだしの味噌汁になる前はそんなに不味くなかった）。子どもたちもなんかDNAが関係しているのかなぁ～。とりあえず少しでも味噌を摂取してもらいたいので、増税前に買いだめした次第です。
※ホームページ見ると、円熟シリーズにリニューアルしたようです。
 | ひかり味噌 信州産 無添加こうじみそ 750g×2個 原材料:大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 ひかり味噌 |
