出張や観光で福岡を訪れる方に美味しいお店を聞かれたら･･･。「牧のうどん」や「天麩羅処ひらお」など紹介したいお店はたくさんありますが、定番以外で1軒と言われたら、まず一番におすすめするのが肉の専門店「極味や」です。
福岡市内にいくつか店舗があるのですが、地下鉄空港線天神駅からすぐとアクセスがよく、絶品ハンバーグを提供する福岡パルコ店は常に行列が絶えない人気店！
今夜12月15日、人気番組「TBS坂上&指原のつぶれない店」で紹介されるとのことで楽しみにして見てたのですが、かつやがメインで、後半、3年ぶりにリニューアルした渋谷パルコ特集でちょこっと出ただけでした～。
もちろん、かつやも超安ウマで大好きなのですが、極味やファンとしては物足りず、プッシュプッシュ記事をアップします！
目次：
- ザ・肉のうまみ。こんなハンバーグ初めて！
- 圧倒的なコスパ。好きすぎて取材まで。
- もちろん焼肉も美味しいよ
- なぜ美味しい肉を安く提供できるのか
- スタッフの接客も、企業姿勢もいい
- 「笑顔になれば、笑顔に逢える」
- まとめ
ザ・肉のうまみ。こんなハンバーグ初めて！
極味やを知ったきっかけは本当にたまたまで、よく通るパルコの地下にあったのを見つけて、ふらっと入ってみたのです（2011年当時はまだ並ばずに入れました）。
ハンバーグはもともと大好きで、東京にいたときにも有名店はほぼ網羅していましたが、ひとくち食べてびっくり！
ハンバーグといえば、やれフワフワとか、ソースがどうとか、様々なウリがありますが、極味やハンバーグは、そのどれとも違いました。
表面だけを軽く焼き上げて鉄板の上に乗せられてきたハンバーグをペレット（焼き石）で自分の好みの焼き加減に焼いて食べるのですが、これがもう、肉のうまみだけでノックアウト！
お肉を味わうためにまずは岩塩で、と思っていたのに、塩すら要らないと思える濃厚な味わいで、あぁハンバーグって肉を食べるものなんだなぁと当たり前のことに気づいたり。
そして次に塩をちょこっと付けてひとくち。肉のうまみが引き立ちます！さらに、オリジナルの肉ダレをつけて食べると、タレの優しい甘さとしょっぱさと肉が、ご飯と合～う～！
圧倒的なコスパ。好きすぎて取材まで。
つい熱くなって先走ってしまいました笑。お店のシステムをきちんと紹介しておきましょう。
福岡パルコ店で提供しているのはハンバーグのみ。ハンバーグはS（120g）・M（150g）・L（210g）とサイズが選べ、単品またはセットメニューが選べます。
セットはご飯と味噌汁とサラダとソフトクリームが付いて、すべてがおかわり自由！これでSサイズセットなら1230円（税別）なんだから、人気が出るのが当たり前です。お肉のうまみが濃厚なので、私はいつもSサイズで大満足。ともかくコスパ、最高！です。
ソースはオリジナル、ポン酢、わさび、レモンなど9種類から1つを選ぶのですが、追加料金を支払えば別のソースを追加することもできます。その他、さらにハンバーグを美味しくするトッピングもあり、私は香ばしいガーリックチップがお気に入り♪
好きすぎて天神に行くたびに通い、某メディアの仕事で福岡のおすすめ飲食店をピックアップする依頼が来たときにも推薦して実際に取材まで行ってしまいました^^;
出張でよく福岡に来る取引先の男性に教えたら、内心「え～パルコ～？本当に？」と思っていたらしいのですが、行ってみたら「すごく美味しかったです！」と感激してくれ、リピーターになってくれました。
もちろん焼肉も美味しいよ
ハンバーグがきっかけで知った「極味や」ですが、焼肉のお店も同様に美味しくて安くて、大好きです。
それなりにお値段がする他の有名焼肉店にも行きましたが、結局、「極味や」のお肉が一番美味しい。子どもですら、そう言っています。なので、うちは子どもの誕生日や記念日は、いつも「極味や」と決めています。
子どもたちがホルモンが苦手で私一人では量が食べられないので、ホルモン以外のお肉を頼むのですが、いつも行く藤崎店は、牛タン塩690円、カルビ490円、ロース590円（いずれも税別）。この価格ならあれくらいの味だろうとたかをくくってたら、きっとびっくりしますよ笑。安いのに美味しくて、いつも頬張りながら、うなってしまいます。
メニューは店舗によって少しずつ違います。藤崎店には極味やミニハンバーグ590円（税別）もあり、網で焼いて食べられるのが嬉しい。サラダや酒のつまみなどサイドメニューも充実。いつも最後に、口直しのPINOを一人1個ずつくれます。
こちらは自分で撮影した写真がなくてごめんなさいm(_ _)m
なぜ美味しい肉を安く提供できるのか
「極味や」の創業は2001年。福岡市早良区西新の住宅街の小さな焼肉店としてスタートしたそうです。現在は焼肉だけでなく、もつ鍋やハンバーグなど様々な業態を展開し、大阪と東京にも進出しています。
創業以来、「美味しいものをお手ごろな価格で」提供することを理念とし、特に黒毛和牛は伊万里牛を筆頭に九州産を厳選。伊万里に直接買い付けに行く仕入れは、創業時から現在まで毎週欠かさず行っているとか。
自分たちの目で肉を選ぶことで、肉の目利きとなり、自分たちの手で肉をさばくことで仕入れの中間コストをカットする。創業以来の地道な努力を続けることで、「良質安価」を実現しているのです。
スタッフの接客も、企業姿勢もいい
私は食いしん坊の飲兵衛ですが、どんなに安くて美味しくても、気持ちよく過ごせないお店は、二度と行きません（お金を払うのが悔しいから）。
「極味や」はその点もすごい。スタッフがみんな元気いっぱい、そして立ち居振る舞いもキビキビしていて、とてもよく気がききます。焼肉店の場合、炭火なので七輪からあちこちで脂の炎が上がるのですが、テーブルに用意されている氷で消すことができず、お客さんが困って呼ぶ前に必ずさっとヘルプが来ます。
最近は人不足か、こういうふうに動ける飲食店従業員は少なくなっている気がします。従業員教育がしっかりしているんでしょう。
また、極味やでは施設の子どもへ焼肉をプレゼントするなどの慈善活動も行っています（トイレにこそっと貼ってありました）。こういう企業姿勢も、好きなんです。
「笑顔になれば、笑顔に逢える」
公式ホームページには、こんな記載があります。
“極味やの経営理念は「笑顔になれば、笑顔に逢える」です。
スタッフは心からの「笑顔」で美味しいお料理をご提供し、
お客様にも「笑顔」になっていただく、その「笑顔」がまた私たちや周りの人たちを「笑顔」にする。
そういった「笑顔」の連鎖を発信していける会社でありたいと思っております”
この言葉の通り、行くたびに、美味しかった～安かった～と楽しい想いだけが残って元気になれるから、また行きたくなるんです。実は長男の誕生日祝いに、来週予約しています！
まとめ
明太子に博多ラーメン、福岡には観光客を魅了する美味がたくさんありますが、何度も来福する機会があり、ひと通り福岡名物を味わったら、ぜひ「極味や」に行ってみてください（東京と大阪の店舗は行ったことがないので、おすすめコメントは控えておきますね！）
初めての飲食店ネタ、最後まで読んでいただき、ありがとうございましたm(__)m
